Vasban gazdag ételek: ízletes recept a mindennapokra

A vas fontos ásványi anyag, amely elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez. Számos funkciót lát el, például hozzájárul a vörösvérsejtek képződéséhez, a hemoglobin termeléséhez és a sejtek oxigénellátásához. A vas hiánya számos egészségügyi problémát okozhat, beleértve a fáradékonyságot és az immunrendszer gyengülését.

Szerencsére, számos ízletes étel létezik, amelyek gazdagok vasban, így könnyen beépíthetjük őket a mindennapi étrendünkbe. A vegetáriánusok és vegánok számára különösen fontos, hogy a megfelelő vasforrást megtalálják, hiszen a növényi alapú ételek esetében a vas felszívódása alacsonyabb lehet. A vasban gazdag ételek közé tartozik a spenót, a lencse, a vörös húsok és a különféle magvak.

A főzés során nemcsak az ízek, hanem a tápanyagok is fontos szerepet játszanak. Az alábbi recept egy ízletes és tápláló ételt kínál, amely nemcsak a vasban gazdag összetevőit, hanem a könnyű elkészítési módját is figyelembe veszi. Próbáljuk ki együtt, és élvezzük a finom ízeket, miközben egészségünkre is figyelünk!

Hozzávalók

– 200 g lencse (száraz)
– 1 közepes fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 sárgarépa
– 1 zellergumó
– 1 piros kaliforniai paprika
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé
– 1 teáskanál kömény
– 1 teáskanál fűszerpaprika
– Só, bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

A lencsét előzőleg áztathatjuk, de nem kötelező. Az összes zöldséget érdemes előkészíteni, hogy a főzés folyamatát megkönnyítsük.

Elkészítés

Első lépésként alaposan öblítsük le a lencsét, majd tegyük félre. Az olívaolajat egy közepes méretű lábasban hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk még egy percig.

Ezután következzenek a zöldségek: a felkarikázott sárgarépát, a kockára vágott zellert és a paprika darabokat adjuk a lábasba. Keverjük jól össze, és pirítsuk 5-7 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.

Most jöhet a lencse, amelyet hozzáadunk a lábashoz, majd öntsük fel a zöldségalaplével. Fűszerezzük a köménnyel, fűszerpaprikával, sóval és borssal. Hozzuk felforrni, majd csökkentsük a hőt, és lefedve főzzük 25-30 percig, amíg a lencse megpuhul.

Ha kész, ízlés szerint még fűszerezhetjük, és tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórhatjuk. A lencse leves kitűnő választás lehet egy könnyű ebédre vagy vacsorára, és nemcsak finom, de tápláló is.

Ezt az ételt bátran variálhatjuk különböző zöldségekkel vagy fűszerekkel, így mindig új ízeket fedezhetünk fel. Próbáljuk ki, és élvezzük a vasban gazdag, ízletes fogást!