Van egy felület, amit ha egyszer megtapintasz egy tortán, utána azonnal felismered: matt, puha, olyan, mintha bársonnyal húzták volna be. Az ünnepi cukrászdai vitrinekben évek óta ott van, otthon mégis sokan azt hiszik, valami különleges gép kell hozzá. Nem kell. Egy szórófejes doboz és néhány szabály, amit érdemes betartani, elég hozzá. Mi is az a bársonyos felület, és miért nem sima festék A bársonyos hatás nem szín kérdése, hanem szerkezet. Az anyag alapja kakaóvaj, amiben színezék van, és amikor a szórófej apró cseppekre porlasztja, ezek a cseppek a hideg tortafelületen azonnal megszilárdulnak. Nem összefolyó filmet adnak, hanem több ezer pici, egymás mellé kerülő szemcsét. Ez a szemcsés réteg szórja szét…