Puha kürtöskalács recept: Az édes ízek élménye

A kürtöskalács, más néven chimney cake, egy igazi ínycsiklandó édesség, amely a magyar konyha egyik különlegessége. Az édes tésztát a parázs fölött sütik, aminek köszönhetően kívül ropogós, belül pedig puha és levegős állagú lesz. Az illata és az íze egyaránt magával ragadó, így nem csoda, hogy sokan az utcai árusoknál vagy a vásárokon keresik ezt a különleges finomságot. A kürtöskalács készítése nemcsak a sütés művészetét igényli, hanem a családi összejövetelek és baráti találkozók remek programja is lehet.

A tészta elkészítése során a friss élesztő és a tej összekeverése kulcsfontosságú, hiszen ez adja meg a tészta levegősségét. A cukor és a vanília ízesíti a tésztát, míg a vaj gazdagítja azt. A sütés során a tésztát a fém hengerekről való lecsúszás miatt folyamatosan kell forgatni, hogy egyenletesen süljön meg. A kürtöskalácsot a legfinomabb ízekkel, például fahéjjal, dióval vagy kókuszreszelékkel lehet ízesíteni, így mindenki megtalálhatja a saját kedvenc változatát.

Legyen szó egy családi ünnepről vagy csak egy hétvégi desszertkészítésről, a kürtöskalács mindig jó választás. Az elkészítése igazi élmény, és a végeredmény minden munkát megér.

Hozzávalók

A kürtöskalács elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g finomliszt
– 250 ml tej
– 100 g cukor
– 100 g vaj
– 2 db tojás
– 25 g friss élesztő
– 1 csipet só
– 1 teáskanál vanília kivonat
– Tetejére:
– 100 g cukor
– 2 teáskanál őrölt fahéj
– Dió vagy kókuszreszelék (opcionális)

A hozzávalók pontos mérése kulcsfontosságú a tökéletes végeredményhez. A friss élesztő használata segít a tészta megfelelő megkelesztésében, míg a vaj gazdag ízt ad. A fahéj és a cukor keveréke a sütés után a kürtöskalács külsején csodás kérget képez, ami még vonzóbbá teszi az édességet.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése a tészta megkészítése. Melegítsük a tejet langyosra, majd morzsoljuk bele a friss élesztőt. Adjunk hozzá egy kanál cukrot, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg az élesztő felfut. Közben egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a vanília kivonatot.

A lisztes keverékhez adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és az olvasztott vajat. Gyúrjuk össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, egy kis lisztet hozzáadhatunk, de ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl száraz. Takard le a tálat egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.

A megkelt tésztát osszuk 6-8 egyenlő részre, majd minden részt nyújtsunk ki hosszú, vékony rudakká. A hengereket lisztezett felületre helyezzük, és a rudakat egyenletesen tekerjük fel a hengerekre, ügyelve arra, hogy a tészta ne legyen túl szoros.

A sütéshez előmelegítjük a sütőt vagy a grillt. A hengereket tartsuk a parázs fölött, és folyamatosan forgassuk őket, hogy egyenletesen megsüljenek. Amint a tészta aranybarna lesz, a keverékből szórjunk a tetejére cukrot és fahéjat, hogy megszórjuk a kész kürtöskalácsot.

Miután elkészült, vegyük le a hengerekről, és hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt ízlés szerint díszíthetjük dióval vagy kókuszreszelékkel is. Az eredmény egy ínycsiklandó, ropogós külsejű, puha belsejű kürtöskalács, amely minden édesszájú örömét szolgálja. Enjoy!