Pasta Fagioli: Ínycsiklandó olasz leves receptje

A Pasta Fagioli egy autentikus olasz leves, amely az egyszerű, de ízletes alapanyagok kombinációjával hódít. Ez a fogás a mediterrán konyha egyik klasszikusa, amely a tészta és a bab harmonikus egyesítésével igazi comfort food-nak számít. A leves nemcsak tápláló, hanem rendkívül sokoldalú is, hiszen az alapanyagokat bátran variálhatjuk, attól függően, hogy éppen mi található a konyhánkban.

A Pasta Fagioli nemcsak ízletes, hanem gazdaságos választás is, hiszen általában olyan hozzávalókból készül, amelyek könnyen beszerezhetők, és a legtöbb háztartásban megtalálhatók. Az olasz konyha egyik jellemzője a friss, helyi alapanyagok használata, így érdemes a lehető legjobb minőségű zöldségeket és hüvelyeseket választani. A leves elkészítése során nemcsak az ízek, hanem a tápanyagok is nagy szerepet kapnak, így a Pasta Fagioli nemcsak finom, hanem egészséges étkezési alternatíva is.

Az alábbiakban bemutatjuk a Pasta Fagioli receptjét, amely egyszerű és gyorsan elkészíthető, így ideális választás lehet egy hűvös estén vagy egy családi ebédhez.

Hozzávalók

A Pasta Fagioli elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 200 g apró tészta (pl. ditalini vagy elbow macaroni)
– 400 g konzerv fehérbab (vagy főtt szárazbab)
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 zellerszár
– 1 db közepes paradicsom (vagy 400 g konzerv paradicsom)
– 1 l zöldségalaplé
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
– Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz (opcionális)

Ezek az összetevők garantálják, hogy a leves ízletes és laktató legyen. Érdemes a friss zöldségeket előnyben részesíteni, hogy a leves még ízletesebb és táplálóbb legyen. A fűszerek és az olívaolaj pedig nemcsak ízt adnak, hanem az olasz konyha jellegzetes ízvilágát is megidézik.

Elkészítés

A Pasta Fagioli elkészítése viszonylag egyszerű, és a következő lépések szerint haladhatunk.

Először is, a zöldségeket alaposan mossuk meg. A vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellerszárat apróra vágjuk. A paradicsomot szintén felkockázzuk, ha frisset használunk, vagy egyszerűen csak kinyitjuk a konzervet.

Egy nagyobb lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat közepes lángon. Amikor az olaj már forró, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Pároljuk őket körülbelül 2-3 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és további 5 percig pirítsuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.

Amikor a zöldségek elkészültek, öntsük hozzá a kockázott paradicsomot, a zöldségalaplevet és a konzerv babot (előzőleg öblítsük le és csepegtessük le). Ízesítsük a levet az oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Keverjük össze alaposan, majd forraljuk fel.

Miután a leves felforrt, adjuk hozzá az apró tésztát. Főzzük a leírt idő szerint, amíg a tészta al dente állagúra fő. Ha szükséges, ízlés szerint adjunk még hozzá sót és borsot.

A Pasta Fagioli tálalásakor érdemes friss petrezselyemmel megszórni, és reszelt parmezán sajttal kínálni. Ez a leves nemcsak ízletes, hanem színes és tápanyagokban gazdag étkezési lehetőség is, amely mindenki számára örömet okoz. Élvezzük az olasz konyha csodáit ezen a finom levessel!