Parázson sült kürtöskalács – Az igazi ízek élménye

A kürtöskalács, ez a hagyományos magyar édesség, évszázadok óta örvendezteti meg a helyieket és a turistákat egyaránt. Az utcai árusoknál kapható, frissen sült kürtöskalács a füstös ízével és az édes, ropogós héjával mindig vonzza a tekinteteket. A parázson sült változat a legautentikusabb élményt nyújtja, amely a tűz és a cukor varázslatos kombinációjával készül.

A kürtöskalács nemcsak az ízek miatt népszerű, hanem mert az elkészítése is különleges rituálét ölel fel, amely összeköti a barátokat és a családtagokat. A közös sütés, a füstölő parázs mellett eltöltött idő, mind hozzájárul ahhoz, hogy ez a desszert ne csupán egy édesség legyen, hanem egy felejthetetlen élmény is.

Az alapanyagok és az elkészítési folyamat is viszonylag egyszerű, így akár otthon is könnyedén elkészíthetjük. Ezek a ropogós, édes falatok garantáltan elvarázsolják az ízlelőbimbókat, és egy kis kreativitással különböző ízesítésekkel is feldobhatjuk őket.

Hozzávalók

A parázson sült kürtöskalács elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g finomliszt
– 200 ml tej
– 100 g cukor
– 50 g vaj
– 2 db tojás
– 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
– 1 csipet só
– 1 teáskanál vanília kivonat
– Továbbá a szóráshoz:
– 100 g cukor
– 1 teáskanál fahéj
– 100 g olvasztott vaj (a tésztára való kenéshez)

A hozzávalók mennyisége természetesen változtatható, attól függően, hogy hány főre szeretnénk készíteni a kürtöskalácsot. Az élesztő frissessége és a liszt minősége kulcsfontosságú a tökéletes tésztához, amely igazán jól megkel és ízletes lesz. Az ízesítések terén is szabadon variálhatunk, akár diót, mákot, vagy csokoládé darabokat is adhatunk a tésztához.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése a tészta összeállítása. A meleg tejhez adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg az élesztő felfut. Ezután egy nagy tálba öntsük a lisztet, és adjuk hozzá a sót, a vanília kivonatot, a tojásokat és az olvasztott vajat. A felfuttatott élesztős tejet is öntsük a tálba, majd kezdjük el alaposan összegyúrni a tésztát.

A tésztát gyúrjuk addig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, egy kis lisztet adhatunk hozzá, hogy elérjük a kívánt állagot. Amint kész a tészta, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni egy meleg helyen körülbelül egy órán át, amíg a duplájára nem nő.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 1 cm vastagságúra. Ezután vágjuk hosszú, 1-2 cm széles csíkokra. A csíkokat egyenként tekerjük fel a kerek fakanálra vagy egy kürtöskalács-formára, ügyelve arra, hogy ne legyenek hézagok, mert az a sütés során repedéseket okozhat.

A formázott tésztát kenjük meg olvasztott vajjal, majd hempergessük meg a fahéjas cukor keverékben. Miután elkészültünk, a kürtöskalácsokat helyezzük a parázsra, folyamatosan forgatva őket, hogy egyenletesen süljenek.

A sütési idő körülbelül 10-15 perc, amíg a kürtöskalácsok aranybarnára sülnek. Amint elkészültek, vegyük le őket a tűzről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Tálalás előtt szórjunk rá még egy kis fahéjas cukrot, hogy még ízletesebb legyen.

Ez a klasszikus sütemény minden alkalomra tökéletes választás, legyen szó családi összejövetelről vagy baráti találkozóról. Az elkészítése egy remek közös program, amely nemcsak az ízekről, hanem az élményekről is szól.