Kurtos kalács: Az édes pálcika titkos receptje

A kurtos kalács a magyar cukrászművészet egyik ikonikus étele, amely a hagyományos utcai ételek között foglal helyet. Főleg fesztiválokon, vásárokon és különböző rendezvényeken népszerű, de otthon is könnyen elkészíthetjük. Az édes tészta, a ropogós kérgű és puha belsejű kalács nemcsak a látványával, hanem az ízével is elvarázsolja az embereket. A kurtos kalács készítése igazi élményt nyújt, hiszen a sütés folyamata során a tésztát a fakanálra tekerjük, majd a forró parázs fölött sütjük. Az elkészült kalács bevonható különféle ízesítésekkel, mint például fahéj, dió vagy csokoládé, így mindenki megtalálhatja a saját kedvenc ízét.

A kurtos kalács nemcsak ízletes, hanem a készítése is szórakoztató. Az elkészítés során a tészta rugalmassága és a sütés folyamata egyaránt izgalmas kihívásokat jelent. Az eredmény egy gyönyörű, spirál alakú kalács, amely mindenki figyelmét felkelti. Most nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt a finomságot otthon, lépésről lépésre!

Hozzávalók

A kurtos kalács elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g finomliszt
– 250 ml langyos tej
– 100 g cukor
– 2 db tojás
– 50 g olvasztott vaj
– 25 g friss élesztő
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 100 g őrölt dió vagy mandula (töltelékhez)
– 100 g kristálycukor (a bevonáshoz)
– 1 teáskanál fahéj (opcionális)

Ezek a hozzávalók elegendőek ahhoz, hogy egy hagyományos kurtos kalácsot készítsünk. Az édes tészta és a különféle töltelékek kombinációja lehetővé teszi, hogy mindenki a saját ízlésének megfelelően variálhassa az ízeket. A friss élesztő használata elengedhetetlen, hiszen ez adja meg a tészta légies állagát, míg a langyos tej segít az élesztő aktiválásában.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése a tészta megkészítése. Egy nagy tálban morzsoljuk el a friss élesztőt a langyos tejben, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg az élesztő felfut. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, az olvasztott vajat, a sót és a vanília kivonatot, majd keverjük össze alaposan.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Ha a tészta túl ragacsos, egy kis lisztet adhatunk hozzá, de figyeljünk, hogy ne legyen túl száraz. A tésztát jól gyúrjuk meg, amíg sima és rugalmas nem lesz, majd letakarva hagyjuk kelni egy meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nő.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 1 cm vastag téglalapra. A tésztát vágjuk csíkokra, és a csíkokat tekerjük fel a fakanálra vagy a sütőpálcára. Ügyeljünk arra, hogy a tészta csíkok szorosan illeszkedjenek egymáshoz.

A fakanalat helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített 180 °C-os sütőben süssük körülbelül 20-25 percig, amíg aranybarnára sül. Amikor a kalács kész, vegyük ki a sütőből, és forrón hintsük meg a kristálycukor és az őrölt dió keverékével, esetleg fahéjjal is ízesíthetjük.

A kurtos kalácsot még melegen a legfinomabb fogyasztani, de hidegen is megállja a helyét. Tálalhatjuk magában, vagy akár gyümölcssalátával, vaníliafagylalttal is. Az elkészült kalács mindenkit elvarázsol, és garantáltan emlékezetes élményt nyújt.