Kifli, ahogy a nagymama készítette – könnyű recept!

A kifli egy igazi klasszikus péksütemény, amely szinte minden magyar háztartásban megtalálható. Az illatos, puha és ropogós kiflik nemcsak reggelire vagy uzsonnára tökéletesek, hanem bármely alkalomra, legyen az ünnep, családi összejövetel vagy egyszerű hétköznap. A nagymamák titkos receptjei sokszor a család szívét is megdobogtatják, hiszen ezek az ízek és illatok sok emléket idéznek fel.

A kifli készítése nemcsak egyszerű, hanem szórakoztató is, és a végeredmény mindig kárpótol a fáradságért. Az elkészítés során a tésztát formálhatjuk, ízesíthetjük a saját kedvenc töltelékünkkel, legyen az édes vagy sós. A kifli tésztája könnyű és levegős, ami lehetővé teszi, hogy minden falatban megtapasztaljuk a frissességet és a házias ízeket.

Fedezzük fel együtt a kifli készítésének titkait, és hódoljunk a péksütemények csodálatos világának!

Hozzávalók

A kifli elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g búzaliszt
– 250 ml tej
– 100 g vaj (puha)
– 1 tojás
– 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
– 50 g cukor
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál vaníliás cukor (opcionális)
– Töltelékhez: 200 g lekvár, dió, vagy mák (ízlés szerint)
– A kenéshez: 1 tojássárgája és 1 evőkanál tej

Ezek az alapanyagok biztosítják a kifli puhaságát és ízletességét. A lisztet és a tejet érdemes előre előkészíteni, hogy könnyebb legyen a tészta kidolgozása. Az élesztő a tészta kelesztéséhez szükséges, ezért fontos, hogy friss és aktív legyen. A vaj és a tojás a tészta gazdagságát növeli, míg a cukor és a vaníliás cukor édes ízt ad a kiflihez. A töltelék ízlés szerint variálható, ami lehetőséget ad a kreativitásra.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése a tészta megkelesztése. Kezdjük azzal, hogy a friss élesztőt morzsoljuk a langyos tejbe, majd adjuk hozzá a cukrot. Hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig, amíg az élesztő felfakad. Ezután egy nagy tálban keverjük össze a búzalisztet a sóval és a vaníliás cukorral. Közepébe készítsünk egy mélyedést, ahová öntjük a felfuttatott élesztőt, a puha vajat és a tojást.

A hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze, amíg sima, homogén tésztát nem kapunk. Ezután takarjuk le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.

Miután megkelt a tészta, lisztezett felületen osszuk négy egyenlő részre. Minden részt nyújtsunk ki kör alakúra, majd vágjuk fel nyolc egyenlő cikkre. A cikkek szélesebb részére tegyük a választott tölteléket, majd óvatosan tekerjük fel a kifliket, kezdve a szélesebb résztől.

A kész kifliket helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük meg a tojássárgájás-tej keverékkel, hogy szép aranybarna színt kapjanak sütés közben. Hagyjuk őket még 20 percig pihenni, amíg a sütő előmelegszik 180 °C-ra.

Az előmelegített sütőben süssük a kifliket 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek. Miután elkészültek, vegyük ki őket a sütőből és hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt szórjunk rá porcukrot, ha édes töltelékkel készítettük.

Ezek a kiflik nemcsak finomak, hanem a család minden tagja számára örömet okoznak. A készítés folyamata pedig egy igazi közösségi élménnyé válhat, amely emlékeket teremt, amiket soha nem felejtünk el.