Ínycsiklandó pasta e fagioli recept, ami mindenkit lenyűgöz!

A pasta e fagioli egy klasszikus olasz étel, amely a gazdag ízek és a tápláló összetevők tökéletes kombinációját kínálja. Az eredeti recept régiós hagyományokat őriz, és a különböző változatai a helyi alapanyagokhoz és ízléshez igazodnak. Ez az étel nemcsak finom, hanem rendkívül tápláló is, így ideális választás lehet egy hűvösebb napon, amikor valami melegre és laktatóra vágyunk.

A pasta e fagioli nemcsak az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem a lelkünket is megnyugtatja. A hüvelyesek és a tészta tökéletesen kiegészítik egymást, míg a fűszerek és zöldségek gazdagítják az étel ízvilágát. Az elkészítése viszonylag egyszerű, így akár kezdő szakácsok is bátran nekiláthatnak. A hagyományos változat mellett számos kreatív variáció is létezik, amelyek szintén ínycsiklandóak.

A tálalás során érdemes egy kis friss petrezselymet vagy reszelt parmezánt adni az ételhez, ami még gazdagabb ízélményt nyújt. Az étel nemcsak önálló fogásként, hanem köretként is megállja a helyét, így remekül illik húsételek mellé is. Most nézzük meg, milyen hozzávalókra lesz szükségünk a tökéletes pasta e fagioli elkészítéséhez!

Hozzávalók

– 250 g borsó tészta (pl. ditalini vagy más apró tészta)
– 400 g konzerv fehérbab (vagy főtt fehérbab)
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 2 szál zeller
– 400 g konzerv paradicsom (vagy friss paradicsom)
– 1 liter zöldség- vagy csirleves alaplé
– 4 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
– Reszelt parmezán (opcionális)

A hozzávalók mennyisége rugalmas, így bátran variálhatjuk az arányokat a saját ízlésünk szerint. A friss zöldségek és fűszerek kiemelik az étel ízét, míg a bab és a tészta laktatóvá teszi azt. A tálalás során érdemes a friss petrezselymet és a parmezánt a tetejére szórni, hogy még ízgazdagabb legyen az élmény.

Elkészítés

Az elkészítés folyamata viszonylag egyszerű, és csupán néhány lépésből áll. Először is, a zöldségeket alaposan megmossuk, majd felkockázzuk. A hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert ízlés szerint apró darabokra vágjuk.

Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Amikor az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és pirítsuk üvegesre. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és egy-két percig kevergetjük, amíg az illata felszabadul.

Ezután jöhet a sárgarépa és a zeller. A zöldségeket pároljuk körülbelül 5-7 percig, amíg kissé megpuhulnak. Ekkor adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, a szárított oregánót és bazsalikomot, valamint sót és borsot ízlés szerint. Keverjük jól össze, majd öntsük rá a zöldség- vagy csirke alaplevet.

Hozzuk felforrni az ételt, majd csökkentsük a hőt, és hagyjuk főzni körülbelül 15 percig. Ekkor adjuk hozzá a konzerv fehérbabot, majd a tésztát. Főzzük az ételt további 10-12 percig, vagy amíg a tészta meg nem puhul. Ha szükséges, ízlés szerint ízesítsük még sóval és borssal.

Az ételt frissen, melegen tálaljuk, bőségesen szórva a tetejére friss petrezselymet és reszelt parmezánt. Ez a gazdag és ízletes pasta e fagioli nemcsak laktató, hanem a család minden tagjának kedvence lesz. Bon appétit!