Ínycsiklandó kürtőskalács recept otthonra

A kürtőskalács, más néven kurtos kalács, a magyar konyha egyik legkedveltebb édessége, amely az ünnepi alkalmak és a vásárok elmaradhatatlan része. Az illatos, fahéjas, édes tésztából készült kalács nemcsak a magyarok, hanem a külföldiek körében is népszerű, hiszen egyedi ízélményt nyújt. A kürtőskalács az elmúlt évtizedekben világszerte elterjedt, és sokan az utcai árusoknál kóstolták meg először.

A kürtőskalács titka a tészta és a sütési technika kombinációjában rejlik. Az elkészítési folyamat ugyanakkor nem is annyira bonyolult, mint ahogy elsőre tűnik. Az otthoni készítéshez csak néhány alapanyagra van szükség, és a megfelelő eszközökkel igazán ínycsiklandó eredményt érhetünk el. A frissen sütött kürtőskalács illata az egész lakást betölti, és senki nem tud neki ellenállni.

Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt a különleges édességet otthon, hogy te és családod vagy barátaid is élvezhessétek a kürtőskalács varázsát.

Hozzávalók

A kürtőskalács elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükséged:

– 500 g búzaliszt
– 200 ml tej
– 100 g cukor
– 100 g vaj
– 2 tojás
– 1 csomag szárazélesztő (7 g)
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál vaníliás cukor
– 1 teáskanál fahéj (opcionális)
– Továbbá a sütéshez még szükséged lesz:
– Cukor a kalács bevonásához
– Fahéj a díszítéshez (opcionális)
– Vaj a kenéshez

Ez a mennyiség körülbelül 4-6 kürtőskalács elkészítéséhez elegendő, attól függően, hogy mekkora méretűre szeretnéd formázni őket. A hozzávalók könnyen beszerezhetők, és a folyamat során érdemes friss, jó minőségű alapanyagokat választani, hogy a végeredmény igazán ízletes legyen.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése a tészta megkészítése. Egy lábasban melegítsd fel a tejet, majd add hozzá a cukrot és a vajat, és kevergesd, amíg a vaj teljesen el nem olvad. Ezután hagyd a keveréket langyosra hűlni, majd add hozzá a szárazélesztőt, és várj körülbelül 10 percet, amíg az élesztő felfut.

Közben egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, a sót, a vaníliás cukrot és, ha szeretnéd, a fahéjat. A felfuttatott élesztős tejet és a tojásokat öntsd a liszthez, majd kezd el alaposan összegyúrni a tésztát. Ha a tészta ragadós, egy kis lisztet adhatsz hozzá, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl száraz. A cél az, hogy egy sima, rugalmas tésztát kapj.

Miután a tészta elkészült, formádd egy golyóvá, tedd egy lisztezett tálba, és letakarva hagyd kelni körülbelül 1-1,5 órán át, amíg a tészta duplájára nő. A kelesztés után lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy 1-2 cm vastag téglalapra, majd vágd csíkokra, amelyeket egymás után feltekerhetsz a kürtőskalács sütőformára.

A formára tekerve a tésztacsíkokat, ügyelj arra, hogy a csíkok között legyen némi távolság, hogy a sütés során szép, egyenletes kérget kapjanak. Miután minden tésztát feltekertél, egy tálban keverj össze cukrot és fahéjat, majd a tésztát kenegesd meg olvasztott vajjal, és forgasd meg a cukros-fahéjas keverékben.

A következő lépés a sütés. Az elkészített kürtőskalácsokat helyezd a sütőbe, vagy ha van lehetőséged, egy nyílt tűzön, pirítsd aranybarnára, folyamatosan forgatva, hogy egyenletesen süljön. A sütés körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, de figyelj rá, hogy ne égjen meg.

A frissen sült kürtőskalácsokat tálalhatod önállóan, vagy különféle töltelékekkel, például nutellával, lekvárral, vagy akár fagyival is. Az élmény garantáltan felejthetetlen lesz!