Ínycsiklandó focaccia recept – Készítsd el otthon!

A focaccia egy hagyományos olasz kenyér, amely nemcsak ízletes, hanem rendkívül sokoldalú is. Az alaprecept könnyen variálható, így különböző fűszerekkel, zöldségekkel vagy sajtokkal gazdagítható, attól függően, hogy éppen milyen ízeket szeretnénk felfedezni. Az elkészítése viszonylag egyszerű, így akár kezdő szakácsok is bátran nekivághatnak.

A focaccia tésztája puha és illatos, a tetején pedig gyakran található olívaolaj, friss fűszernövények és durva tengeri só, amelyek még ízletesebbé teszik. Ezen kívül, tökéletesen illik különböző fogások mellé, legyen szó egy könnyű salátáról vagy egy gazdag levesről. Mivel a tészta szabadon variálható, akár egy szendvicsalapként is használhatjuk, vagy csak úgy magában, egy kis olívaolajba mártogatva. A következő lépések segítségével elkészíthetjük ezt az ínycsiklandó finomságot, ami mindenki szívébe belopja magát.

Hozzávalók

A focaccia elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz szükség:

– 500 g búzaliszt (BL 55)
– 350 ml langyos víz
– 10 g só
– 7 g szárított élesztő
– 50 ml olívaolaj
– 1 teáskanál cukor
– Friss rozmaring (vagy más fűszernövény, ízlés szerint)
– Durva tengeri só a tetejére

Ezek az egyszerű hozzávalók garantálják a tökéletes focaccia elkészítését. Az élesztő és a liszt mellett a víz és az olívaolaj is fontos szerepet játszik a tészta állagának és ízének kialakításában. A friss fűszernövények pedig nemcsak az ízvilágot gazdagítják, hanem a megjelenést is feldobják.

Elkészítés

Az elkészítés folyamata viszonylag egyszerű, de némi türelmet igényel, főleg a kelesztés során. Első lépésként egy nagy tálban keverjük össze a langyos vizet, a szárított élesztőt és a cukrot. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg az élesztő felfut. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd kezdjük el összegyúrni a tésztát.

Amikor a tészta homogén állagú, adjuk hozzá az olívaolajat, és gyúrjuk tovább, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Ha a tészta túl ragacsos, egy kis lisztet is adhatunk hozzá, de ügyeljünk, hogy ne legyen túl száraz.

Miután a tészta elkészült, formáljunk belőle egy golyót, majd helyezzük egy olívaolajjal megkent tálba. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 1-2 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.

Kelesztés után lisztezett felületen óvatosan nyújtsuk ki a tésztát egy kb. 2-3 cm vastag téglalapra. Helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Az ujjainkkal nyomkodjuk a tésztát, hogy kis mélyedéseket képezzünk rajta. Locsoljunk rá egy kis olívaolajat, majd szórjuk meg durva tengeri sóval és a friss rozmaringgal.

Ezután a focacciát előmelegített sütőben, 220 °C-on süssük körülbelül 20-25 percig, amíg szép aranybarna színt kap. Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Tálaljuk melegen, vagy szobahőmérsékleten, és élvezzük a házi készítésű focaccia minden ízét és illatát!