Ínycsiklandó erdélyi kürtöskalács recept otthonra

Az édességek világában az erdélyi kürtöskalács egy igazi különlegesség, amelyet a hagyományos utcai árusoktól kezdve a családi rendezvényekig mindenhol találkozhatunk. Ez a mézédes, fűszeres finomság nemcsak ízével, hanem lenyűgöző megjelenésével is rabul ejti az embereket. A kürtöskalács, amely a „kürtős kalács” néven is ismert, a tésztájának köszönhetően különleges textúrával és ízélménnyel rendelkezik, amely minden falatban magával ragad.

A kürtöskalács készítése otthon nemcsak szórakoztató, hanem lehetőséget ad arra is, hogy saját ízlésünknek megfelelően variáljuk az alapanyagokat és a fűszereket. Az otthoni sütés folyamata egy külön élmény, amely során a családtagok vagy barátok együtt dolgozhatnak, és így még emlékezetesebbé válik a közös időtöltés. A következő recept segítségével bárki elkészítheti ezt a finomságot, és az élmény garantáltan felejthetetlen lesz.

Hozzávalók

Az erdélyi kürtöskalács elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g liszt
– 250 ml tej
– 100 g cukor
– 50 g vaj
– 25 g élesztő
– 2 tojás
– 1 csipet só
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg (opcionális)
– 100 g kristálycukor (a bevonáshoz)
– 50 g őrölt dió vagy mandula (opcionális, a bevonáshoz)
– Olaj a sütéshez (ha nem faszénparázs felett készítjük)

A hozzávalók pontos mennyisége kulcsfontosságú a tökéletes állag eléréséhez, ezért érdemes mérni őket. Az élesztő frissessége is meghatározó, hiszen ez biztosítja a tészta megfelelő megkelesztését. A fűszerek, mint a fahéj és a szegfűszeg, a kürtöskalács ízét gazdagítják, így érdemes kísérletezni a különböző ízkombinációkkal.

Elkészítés

Az elkészítési folyamat első lépése a tészta összeállítása. A friss élesztőt morzsoljuk bele egy tálba, és adjuk hozzá a langyos tejet, valamint egy evőkanál cukrot. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig, amíg az élesztő felhabosodik. Ezután egy nagyobb tálba öntsük bele a lisztet, a maradék cukrot, a csipetnyi sót, a vanília kivonatot és a fűszereket.

A liszthez adjuk hozzá az élesztős keveréket, a felolvasztott vajat, és a tojásokat is. Keverjük össze az összes hozzávalót, majd gyúrjuk a tésztát sima és rugalmas állagúra. Ha a tészta túl ragadós, egy kis lisztet adhatunk hozzá, de ügyeljünk, hogy ne legyen túl száraz sem.

Miután elkészült a tészta, letakarva pihentessük meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő. Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd vágjuk csíkokra, amelyekkel körbetekerjük a fakanalat vagy a kürtöskalács sütőformát.

A tésztacsíkokat szorosan tekerjük fel a formára, ügyelve arra, hogy ne maradjon rés a csíkok között. A feltekert tésztát alaposan kenjük meg olajjal, majd hempergessük meg kristálycukorban, amit előzőleg összekevertünk az őrölt dióval vagy mandulával, ha használunk.

A sütést általában faszénparázs felett végezzük, de otthoni körülmények között a sütőben is elkészíthetjük. A sütés során folyamatosan forgassuk a kürtöskalácsot, hogy minden oldala egyenletesen piruljon, és aranybarna színt kapjon.

Miután a sütési folyamat befejeződött, a kész kürtöskalácsokat vegyük le a formáról, és hagyjuk hűlni. A legfinomabb, ha még melegen tálaljuk, és egy kis fahéjas cukorral megszórva kínáljuk. Az erdélyi kürtöskalács nemcsak egy édesség, hanem egy élmény, amit érdemes megosztani barátainkkal és családtagjainkkal!