Ínycsiklandó derelye recept, amit imádni fogsz!

A derelye egy hagyományos magyar étel, amely számos családi receptben megtalálható. Az ételek elkészítése során a derelye különösen kedvelt a tésztája és a töltelék variálhatósága miatt. Az ízletes, laktató fogás nemcsak az ünnepi asztalokra, hanem a hétköznapokra is remek választás. Különböző töltelékekkel készíthetjük, legyen az édes vagy sós, így mindenki megtalálhatja a saját kedvencét.

A derelye készítése során érdemes a friss alapanyagokra fókuszálni, hiszen a minőség nagyban befolyásolja az étel ízét. Ezen kívül a tészta elkészítése is igényel némi gyakorlatot, de a végeredmény megéri a fáradtságot. A derelye nemcsak egy egyszerű étel, hanem egy igazi élmény, amelyet érdemes megosztani a családdal és a barátokkal. Akár hétvégi programnak is tökéletes, hiszen együtt készíthetjük el, így még szórakoztatóbbá válik a főzés.

Most nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt az ínycsiklandó ételt!

Hozzávalók

A derelye elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g búzaliszt
– 2 tojás
– 200 ml víz
– 1 teáskanál só
– 500 g túró (vagy bármilyen töltelék, pl. burgonya, káposzta, hús)
– 100 g tejföl
– 50 g vaj (a tálaláshoz)
– opcionálisan petrezselyem vagy snidling a díszítéshez
– ízlés szerint bors és egyéb fűszerek

A hozzávalók mennyisége természetesen variálható, attól függően, hogy hány főre készítjük el az ételt, illetve hogy milyen ízeket szeretnénk kiemelni. A túrós töltelék mellett érdemes kipróbálni más variációkat is, hiszen a derelye szinte bármilyen ízesítéssel elkészíthető.

Elkészítés

Az elkészítés első lépéseként keverjük össze a lisztet a sóval egy nagy tálban. Középre készítsünk egy mélyedést, ahová üssük bele a tojásokat, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet. A tésztát kezdjük el összegyúrni, amíg sima és rugalmas állagot nem kapunk. Ha szükséges, egy kis lisztet adhatunk hozzá, hogy a tészta ne ragadjon.

Miután a tésztát alaposan meggyúrtuk, fóliába csomagolva pihentessük legalább 30 percig. Ez idő alatt a glutén a lisztben kifejlődik, ami segít, hogy a tészta könnyen nyújtható legyen.

Miközben a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. A túrót egy tálban villával összetörjük, majd ízlés szerint fűszerezzük borssal és egyéb fűszerekkel. Ha édes tölteléket szeretnénk, cukrot és vaníliát is adhatunk hozzá. Ha burgonyás tölteléket készítünk, a főtt burgonyát törjük össze, és fűszerezzük sóval és borssal.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd derelyevágóval vagy pohárral kis köröket vágunk ki belőle. A körök közepére helyezünk egy kanálnyi tölteléket, majd a tészta széleit óvatosan összenyomjuk, így zárva le a derelyéket.

A derelyéket forró, sós vízben főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Közben egy serpenyőben olvasszunk meg vajat, majd ha a derelyék megfőttek, szedjük ki őket a vízből, és rögtön a serpenyőbe helyezzük, hogy egy kis színt kapjanak.

Tálaláskor a derelyéket tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítjük. Így mindenki kedvére válogathat az ízek között, és egy igazi magyar ínycsiklandó fogást tálalhatunk az asztalra.