Ínycsiklandó bolognai spagetti: klasszikus recept minden napra

A spagetti a világ egyik legkedveltebb étke, amely sokféleképpen elkészíthető. Az olasz konyha klasszikusa, a bolognai spagetti nemcsak ízletes, hanem tápláló is, így tökéletes választás lehet egy hétköznapi vacsorához, de akár ünnepi alkalmakra is. Az alapanyagok egyszerűek, mégis a végeredmény egy rendkívül gazdag és ízletes étel, ami mindenkit levesz a lábáról.

A bolognai spagetti titka a lassú főzésben rejlik, amely lehetővé teszi, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Ezért érdemes időt szánni az elkészítésére, hiszen a végeredmény egy igazán különleges fogás lesz. Ráadásul a bolognai szósz nem csak tésztával, hanem rizs, vagy akár töltött zöldségek mellett is megállja a helyét.

A recept egyszerű, így akár kezdő szakácsok is bátran nekiláthatnak. Az alábbiakban részletezzük a hozzávalókat és az elkészítés lépéseit, hogy mindenki könnyedén elkészíthesse ezt a finom ételt.

Hozzávalók

A bolognai spagetti elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 400 g spagetti tészta
– 250 g darált marhahús
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 sárgarépa
– 1 zeller szár
– 400 g konzerv paradicsom (vagy 2-3 friss paradicsom)
– 2 evőkanál paradicsompüré
– 100 ml vörösbor (opcionális)
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só, bors ízlés szerint
– Friss bazsalikom (vagy szárított)
– Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz

Ezek az alapanyagok biztosítják, hogy a bolognai spagetti ízletes és gazdag legyen, de bátran variálhatjuk is őket a saját ízlésünk szerint. Például, ha valaki húsmentes verziót szeretne, a darált húst helyettesítheti zöldségekkel vagy lencsével.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése, hogy a zöldségeket előkészítjük. A hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert apróra vágjuk. A hagyma és fokhagyma ízét az olívaolajban való párolás során szabadítjuk fel, ami a bolognai szósz alapját adja. Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát. Közepes lángon pároljuk, amíg üveges nem lesz, majd tegyük hozzá a fokhagymát is, és pároljuk tovább egy-két percig.

Ezután jöhet a sárgarépa és a zeller, amelyeket szintén hozzáadunk a lábasba. A zöldségek párolása során a természetes ízek összeérnek, így a szószunk gazdagabb és ízletesebb lesz. A párolás után adjuk hozzá a darált marhahúst, és pirítsuk meg, amíg a hús színe megváltozik.

Ha használunk vörösbort, ezt a lépést követően öntsük a húsra, és főzzük addig, amíg az alkohol elpárolog, így csak a bor íze marad meg az ételben. Ezután következik a paradicsompüré és a konzerv paradicsom hozzáadása, amely a bolognai szósz alapját adja. Keverjük jól össze, majd fűszerezzük sóval, borssal és bazsalikommal.

Az elkészült szószt hagyjuk lassan főni fedő alatt legalább 30 percig, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Közben egy másik lábasban forraljunk vizet, és főzzük ki a spagetti tésztát az utasítások szerint.

Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le, és tálaljuk a bolognai szósszal. Reszelt parmezán sajtot szórjunk a tetejére, és friss bazsalikom levelekkel díszíthetjük. Így kész is a klasszikus bolognai spagetti, amely mindenki számára ínycsiklandó élményt nyújt!