Hamisítatlan kürtös kalács recept otthonra

A kürtös kalács, más néven chimney cake, egy igazi magyar klasszikus, amely az utcai árusok kedvelt finomságaként vált híressé. Ennek a különleges édességnek a készítése nem csupán az ízéről szól, hanem a hagyományairól és a közösségi élményről is. Amikor a kürtös kalács sütése elkezdődik, az illatok az egész lakást betöltik, és mindenki tűkön ülve várja, hogy végre megkóstolhassa a frissen sült finomságot.

A kürtös kalács különlegessége abban rejlik, hogy a tésztát spirálisan feltekerik egy fém hengere, majd szén fölött vagy forró sütőben sütik meg. Az elkészült kalács külseje ropogós, míg a belseje puha és lágy. A kalácsot gyakran különböző ízesítésekkel, például fahéjjal, cukorral, vagy akár dióval is megszórják, ami még ízletesebbé teszi. A kürtös kalács nemcsak finom, hanem látványos is, így tökéletes választás családi összejövetelekre vagy baráti találkozókra.

Az elkészítés folyamata izgalmas kihívást jelent, de a végeredmény minden fáradtságot megér. Ha szeretnéd megtapasztalni a kürtös kalács készítésének örömét, akkor érdemes belevágni, hiszen a frissen sült kalács íze felbecsülhetetlen élményt nyújt.

Hozzávalók

A hamisítatlan kürtös kalács elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:

– 500 g búzaliszt
– 200 ml tej
– 100 g cukor
– 2 tojás
– 40 g friss élesztő
– 100 g vaj
– 1 csipet só
– 1 teáskanál vaníliás cukor
– 100 g őrölt dió (opcionális)
– 100 g kristálycukor (a külső bevonathoz)
– 1 teáskanál fahéj (opcionális)

A hozzávalók mennyisége természetesen változhat a kívánt adagok számától függően. A friss élesztő biztosítja a tészta megfelelő megkelesztését, míg a vaj és a tojás gazdag ízt és állagot ad a kalácsnak. Az élesztő és a tej hőmérséklete kulcsfontosságú, hiszen a megfelelő hőmérséklet segít a tésztának a megfelelően megkelni.

A fűszerek, mint a vaníliás cukor vagy a fahéj, opcionálisak, de érdemes kísérletezni velük, hiszen egy kis extra íz mindig jól jön. A dióval megszórt kalács különleges ízélményt nyújt, így ha szereted a diós édességeket, érdemes kipróbálnod ezt a változatot is.

Elkészítés

A kürtös kalács elkészítése egy izgalmas és kreatív folyamat, amely a következő lépésekből áll:

Először is, kezdjük a tészta elkészítésével. A tejet langyosra melegítjük, majd a friss élesztőt és 1 evőkanál cukrot hozzáadva felfuttatjuk. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, amíg a habos állagú élesztő keverék kialakul.

Közben egy nagyobb tálban keverd össze a búzalisztet, a sót, a maradék cukrot és a vaníliás cukrot. Amikor az élesztő felfutott, öntsd hozzá a lisztes keverékhez, majd add hozzá a tojásokat és az olvasztott vajat is. A tésztát alaposan gyúrd össze, amíg sima és rugalmas nem lesz.

Ezután takard le a tálat egy konyharuhával, és hagyd a tésztát meleg helyen kb. 1 órát kelni, amíg duplájára nő. Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen oszd négy egyenlő részre. Minden részt nyújts ki egy hosszú, vékony szalaggá.

A következő lépés az, hogy a tésztadarabokat spirálisan feltekerjük egy fém hengere. Ha nem rendelkezel fém hengerekkel, használhatsz fakanalat is. A hengert előtte vajjal vagy olajjal érdemes megkenni, hogy a tészta ne ragadjon.

A nyújtott tésztát tekerd a hengere köré, figyelve, hogy a rétegek szorosan egymásra kerüljenek. Miután az összes tésztát feltekerted, szórd meg a hengert kristálycukorral és (ha használod) fahéjjal, vagy őrölt dióval.

A sütéshez készíts elő egy grillt vagy egy forró sütőt, ahol a kalácsokat aranybarnára sütjük. A sütési idő általában 15-20 perc, de figyeld a kalácsok színét, hogy elkerüld a megégésüket.

Miután elkészültek, a frissen sült kürtös kalácsot hagyjuk egy kicsit hűlni, majd ízlés szerint szórjuk meg további cukorral vagy a kedvenc feltéteinkkel. Az elkészült kalács tökéletesen alkalmas arra, hogy barátokkal vagy családdal megosszuk, és élvezzük a közös ízélményeket.