Gluténmentes bejgli – Ünnepi finomság mindenki örömére!

A gluténmentes étrend egyre népszerűbbé válik, és a hagyományos ételek alternatívái iránti kereslet folyamatosan növekszik. Az ünnepi időszak különösen alkalmas arra, hogy különleges ételeket készítsünk, amelyek mindenki számára élvezhetőek, függetlenül az étkezési korlátaiktól. A gluténmentes bejgli tökéletes választás lehet, hiszen nemcsak, hogy ízletes, de a gluténérzékeny vendégeink is élvezhetik.

A bejgli hagyományosan diós vagy mákos töltelékkel készül, és a tésztája általában lisztből, tojásból, vajból és cukorból áll. A gluténmentes változat elkészítése során azonban néhány fontos lépést érdemes figyelembe venni, hogy az eredmény ne csupán egészséges, hanem ízletes is legyen. A megfelelő alapanyagok kiválasztásával és az elkészítési folyamat pontos betartásával garantáltan sikerélménnyel zárhatjuk a sütést.

Következő lépésként nézzük meg, milyen hozzávalókra lesz szükség a gluténmentes bejgli elkészítéséhez!

Hozzávalók

– 300 g gluténmentes lisztkeverék (például rizsliszt, kukoricaliszt, vagy előre elkészített gluténmentes lisztkeverék)
– 100 g vaj (puha, szobahőmérsékletű)
– 100 g cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 2 tojás
– 1 csipet só
– 1/2 csomag sütőpor
– 200 ml tej (laktózmentes, ha szükséges)
– 200 g darált dió vagy mák (töltelékhez)
– 100 g porcukor (töltelékhez)
– 1 teáskanál őrölt fahéj (töltelékhez)
– 1 evőkanál citromlé (töltelékhez)
– 1 tojás a kenéshez

A fenti hozzávalók elegendőek egy nagyobb bejgli elkészítéséhez, és a töltelék ízlés szerint variálható. A diós és mákos töltelék mellett más ízek is kipróbálhatóak, például a gesztenye vagy a baracklekvár.

Elkészítés

Az első lépés a tészta elkészítése. Egy nagy tálban keverjük össze a gluténmentes lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Ezután adjuk hozzá a puha vajat, a tojásokat és a tejet. Az összetevőket alaposan keverjük össze egy kanállal vagy elektromos mixerrel, amíg sima tésztát nem kapunk. Fontos, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos, de ne is legyen túl száraz. Ha szükséges, egy kis vízzel vagy liszttel állítsuk be az állagát.

Miután a tészta kész van, hagyjuk pihenni legalább 30 percig, hogy a liszt jól megszívja magát a folyadékkal. Ez segít abban, hogy a bejgli tésztája könnyebb és levegősebb legyen.

Ezután készítsük el a tölteléket. A darált diót vagy mákot keverjük össze a porcukorral, az őrölt fahéjjal és a citromlével. Ha diós tölteléket készítünk, a diót érdemes egy kicsit megpirítani egy serpenyőben, hogy az íze még intenzívebb legyen.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki egy téglalap formájúra. A tésztát tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el a tészta felületén, majd óvatosan tekerjük fel a tésztát, mint egy piskótát. Az így kapott hengert a tepsin formázzuk meg, és a két végét kicsit csípjük össze, hogy a töltelék ne tudjon kiszivárogni.

A bejglit kenjük le a felvert tojással, hogy szép, aranybarna színt kapjon a sütés során. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük körülbelül 30-40 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. A sütés után hagyjuk a bejglit kihűlni, majd szeleteljük fel, és tálaljuk.

Ez a gluténmentes bejgli nemcsak ízletes, de díszítésként is remekül mutat a karácsonyi asztalon, hiszen mindenki számára élvezhető, függetlenül az étrendjétől.