Egyszerű, ízletes kenyér recept a sütőben

A friss, házi készítésű kenyér illata képes bárkit rabul ejteni. Az otthon készített kenyér nemcsak ízletes, hanem a családi összejövetelek, baráti találkozók fénypontjává is válhat. Az elkészítése nem is annyira bonyolult, mint ahogy azt sokan gondolják, és az alapanyagok is könnyen beszerezhetők. A sütés folyamata során a tészta életre kel, a pékségből áradó illatok pedig szinte azonnal otthonossá varázsolják a konyhát.

A kenyérkészítés nemcsak egy étkezés előkészítése, hanem egy kreatív folyamat is. Az összes hozzávaló pontosan mérve és hibátlanul összegyúrva a legfinomabb végeredményt garantálja. Ráadásul, a friss kenyér önálló fogásként is megállja a helyét, de kiegészíthetjük különféle feltétekkel, így egy igazán gazdag ízélményt nyújtva.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthetünk el egy egyszerű és ízletes kenyérreceptet a sütőben, amely tökéletes választás a hétköznapokra vagy akár az ünnepi asztalra is.

Hozzávalók

A jó kenyér alapja a minőségi alapanyagok használata. Az alábbi listában összegyűjtöttük mindazt, amire szükséged lesz a recept elkészítéséhez:

– 500 g búzaliszt (BL55)
– 300 ml langyos víz
– 10 g só
– 7 g száraz élesztő
– 1 evőkanál cukor
– 2 evőkanál olívaolaj (vagy más növényi olaj)
– opcionálisan: magvak (pl. lenmag, szezámmag) a tetejére

A hozzávalók mennyisége változhat a kívánt kenyér méretétől és típusától függően. Ha szereted a különböző ízeket, bátran kísérletezhetsz más lisztfajtákkal is, például teljes kiőrlésű liszttel vagy rozsliszttel. A magvak nemcsak ízletesebbé, hanem táplálóbbá is teszik a kenyeret.

A sütéshez szükséged lesz egy nagy tálra a tészta összegyúrásához, valamint egy sütőformára vagy tepsire, amelyet előzetesen érdemes sütőpapírral kibélelni vagy kikenni olajjal.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése a tészta előkészítése. Egy nagy tálban keverjük össze a langyos vizet, a cukrot és a száraz élesztőt. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg az élesztő felfut és habos állagot nem kapunk. Ez a lépés rendkívül fontos, hiszen a felfutott élesztő biztosítja a kenyér megfelelő állagát és puhaságát.

Ezután adjuk hozzá a búzalisztet és a sót. A sót mindig külön kell hozzáadni, mert közvetlenül érintkezve az élesztővel gátolhatja a kelesztési folyamatot. Az olívaolajat is ekkor érdemes belekeverni a tésztába. Keverjük össze az összes hozzávalót egy fakanállal, majd amikor a tészta összeáll, kezdjük el kézzel gyúrni.

A gyúrás során a tésztát körülbelül 10-15 percig kell dolgozni, amíg sima és rugalmas állagot nem kapunk. Ha túl ragadós, egy kis lisztet adhatunk hozzá, de ügyeljünk arra, hogy ne használjunk túl sokat, mert a kenyér állaga megváltozhat.

Amikor a tészta elkészült, formázzuk gombóccá, és tegyük egy olajjal kikent tálba. Fedjük le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 1-1,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.

A kelesztést követően óvatosan nyomkodjuk le a tésztát, hogy kihozzuk belőle a felesleges levegőt. Ezután formázzuk a kívánt alakúra, például cipóra vagy veknire, majd helyezzük a sütőformába. Ha szeretnénk, a tetejét megszórhatjuk magvakkal, hogy különleges ízélményt nyújtson.

A kenyérnek most újra kelnie kell, körülbelül 30-40 percig. Közben előmelegítjük a sütőt 220 °C-ra. A sütőbe helyezés előtt érdemes a kenyér tetejét néhány helyen bevágni, így szebben tud majd nőni sütés közben.

Süsd a kenyeret 25-30 percig, amíg szép aranybarna színt nem kap. Az elkészült kenyér alját megkopogtatva üreges hangot kell hallani, ami jelzi, hogy jól átsült. Hagyjuk kihűlni rácson, mielőtt felszeletelnénk.

Így egy ízletes, friss kenyeret készíthetsz el otthon, amely nemcsak a családod, de a barátaid szívét is megnyeri!