Egyszerű és finom lángos recept otthonra

A lángos a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele, amely nemcsak az utcai árusoknál, hanem otthon is könnyen elkészíthető. A lángos tésztája aranybarnára sül, a külseje ropogós, míg a belseje puha és légies. Igazi ínycsiklandó csemege, amelyet sokféle feltéttel, például fokhagymával, tejföllel, sajttal vagy éppen édes változatban lekvárral is tálalhatunk. Az elkészítése nem igényel különleges hozzávalókat, csupán egy kis türelmet és odafigyelést. A lángos sütése közben érezhetjük, ahogy az illatok betöltik a konyhát, és alig várjuk, hogy egy frissen sült lángost kóstoljunk.

A lángos tökéletes választás lehet baráti összejövetelekre, családi vacsorákra, vagy akár egy egyszerű hétköznapi étkezéshez is. A recept egyszerűségének köszönhetően bármilyen szintű szakács könnyedén megvalósíthatja. Az alábbiakban bemutatjuk a lángos elkészítéséhez szükséges hozzávalókat és lépésről lépésre ismertetjük az elkészítési folyamatot.

Hozzávalók

A lángos recept elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g finomliszt
– 250 ml langyos víz
– 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
– 1 teáskanál cukor
– 1 teáskanál só
– 1 dl joghurt (vagy tejföl)
– 1 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgó olaj)
– Olaj a sütéshez

A tészta ízesítéséhez, valamint a feltétekhez az alábbiakat javasoljuk:

– Fokhagyma (ízlés szerint)
– Reszelt sajt
– Tejföl
– Friss petrezselyem
– Lekvár (édes változathoz)

Fontos, hogy a hozzávalók frissessége befolyásolja a lángos ízét, így érdemes minőségi alapanyagokat választani. Az élesztő frissessége kulcsfontosságú, hiszen ez felelős a tészta megkelesztéséért és a lángos pufók állagáért. A joghurt vagy tejföl ad egy kis extra krémességet a tésztához, így a lángos különösen finom lesz.

Elkészítés

Az elkészítés első lépése az élesztő aktiválása. Egy kis tálban keverjük össze a langyos vizet, a cukrot és a friss élesztőt. Hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig, amíg az élesztő felfut és buborékos lesz. Ez jelzi, hogy az élesztő aktív, és készen áll a tészta elkészítésére.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Készítsünk egy mélyedést a liszt közepére, majd öntsük bele az aktivált élesztőt, a joghurtot és az olívaolajat. Kezdjük el összegyúrni a tésztát, amíg sima és rugalmas állagot nem kapunk. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá egy kis lisztet, ha pedig túl száraz, egy kevés vizet.

Miután a tésztát jól összegyúrtuk, formáljunk belőle egy golyót, és tegyük egy enyhén olajozott tálba. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, vagy amíg a tészta megduplázódik.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen kicsit gyúrjuk át, majd osszuk 8-10 egyenlő részre. Mindegyik részből formáljunk lapos korongokat, kb. 1-2 cm vastagságúra. Hagyjuk pihenni őket még 15-20 percig.

A lángos sütéséhez egy serpenyőben forrósítsunk olajat. A megfelelő hőmérsékletet úgy ellenőrizhetjük, hogy egy kis darab tésztát dobunk az olajba; ha az azonnal feljön a felszínre és buborékolni kezd, akkor az olaj elég forró.

A korongokat óvatosan helyezzük az olajba, és mindkét oldalukat süssük aranybarnára, kb. 2-3 perc alatt. Sütés után papírtörlőre helyezzük őket, hogy a felesleges olajat leitatjuk.

A lángosokat tálalhatjuk fokhagymás olajjal, tejföllel és reszelt sajttal, vagy akár édes változatban lekvárral is. Kóstolják meg frissen, és élvezzék a lángos ízletes, ropogós külsejét és puha belsejét!