Bakonyi sertésragu: A tökéletes ízélmény otthon!

A magyar konyha egyik ékköve a hagyományos ételek között a sertésragu, amelynek számos változata létezik. A bakonyi sertésragu különösen népszerű, hiszen gazdag ízvilágával és laktató mivoltával sokak szívét elnyeri. Ezt az ételt sokan az otthoni főzés szimbólumának tartják, hiszen elkészítése nemcsak a főzés örömét adja, hanem a családi összejövetelek ideális választása is lehet.

A bakonyi sertésragu titka a friss alapanyagok és a hosszú, lassú főzés, amely lehetővé teszi az ízek harmonikus összeérését. A bő, szaftos ragu tökéletesen illik a friss kenyérhez vagy a főtt burgonyához. Az étel elkészítése során számos fűszer és zöldség kerül a fazékba, így minden falat gazdag és ízletes élményt nyújt. Ha szeretnéd megtapasztalni a hagyományos magyar ízek varázsát, érdemes kipróbálni ezt a receptet.

Hozzávalók

A bakonyi sertésragu elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükséged:

– 800 g sertéshús (lapocka vagy comb)
– 200 g füstölt szalonna
– 2 közepes fej vöröshagyma
– 3-4 gerezd fokhagyma
– 2 db sárgarépa
– 1 db fehérrépa
– 1 db piros kaliforniai paprika
– 250 g gomba (friss vagy konzerv)
– 2-3 db babérlevél
– 1 teáskanál majoránna
– 1 teáskanál fűszerpaprika
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál bors
– 1 liter zöldségalaplé (vagy víz)
– 3 evőkanál étolaj
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Ezek az alapanyagok garantálják a gazdag ízélményt, érdemes friss hozzávalókat választani a lehető legjobb eredmény érdekében. A megfelelő fűszerezés és a lassú főzés elengedhetetlen ahhoz, hogy a ragu igazán ízletes legyen.

Elkészítés

Első lépésként a sertéshúst kockákra vágjuk. A füstölt szalonnát apró kockákra vágva egy nagyobb lábasban elkezdjük pirítani. Amikor a szalonna kiengedte a zsírját, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, és minden oldalát jól megpirítjuk.

Közben a sárgarépát és a fehérrépát karikákra, a paprikát kockákra, a gombát pedig szeletekre vágjuk. Amikor a hús már szépen megpirult, hozzáadjuk a fokhagymát, a sárgarépát és a fehérrépát, majd egy-két percig együtt pirítjuk. Ekkor jöhet a paprika, a gomba, a babérlevél, a majoránna, a fűszerpaprika, a só és a bors.

Miután a fűszereket is hozzáadtuk, felöntjük a zöldségalaplével vagy vízzel, és felforraljuk. A forrást követően csökkentjük a hőt, és lefedve, alacsony lángon körülbelül 1,5-2 órán át pároljuk, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. Időnként érdemes ellenőrizni, hogy elegendő folyadék legyen az edényben, és szükség esetén pótolni.

A kész bakonyi sertésragut friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk, ami nemcsak színt, hanem friss ízt is ad az ételnek. Tálalhatjuk friss kenyérrel, főtt burgonyával vagy akár nokedlivel is. Ezzel a recepttel garantáltan lenyűgözöd a családod és barátaidat!