Almás pite – Az ínycsiklandó klasszikus receptje

Az almás pite a klasszikus desszertek közé tartozik, amely mindenki szívét megdobogtatja. Az illatos, friss almával töltött, omlós tészta igazi őszi kedvenc, de bármikor megörvendeztethet minket egy finom falat erejéig. Az almás pite nemcsak ízletes, hanem könnyen elkészíthető is, így akár kezdő háziasszonyok is bátran nekifoghatnak.

Ez a sütemény számos variációban létezik, de a hagyományos recept mindig is egy különleges helyet foglalt el a családi asztalon. A meleg, sült almák és a fűszerek, mint a fahéj és a vanília, együtt egy olyan ízélményt nyújtanak, ami felidézi a gyerekkor emlékeit. Az almás pite nemcsak az ünnepekre, hanem a hétköznapokra is tökéletes választás, hiszen bármikor feldobhatja a napunkat.

A következő részben bemutatjuk az almás pite elkészítéséhez szükséges hozzávalókat, majd részletesen ismertetjük a sütés folyamatát, hogy otthon is könnyedén elkészíthessük ezt a finomságot.

Hozzávalók

Az almás pite elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükség:

– 500 g liszt
– 250 g vaj (vagy margarin)
– 150 g porcukor
– 2 tojás
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 kg alma (lehetőleg savanykás fajták, például Jonatán vagy Granny Smith)
– 100 g cukor (az almákhoz)
– 1-2 teáskanál fahéj
– 1 evőkanál citromlé
– Zsemlemorzsa (opcionális, a tészta alá)

Ezek az összetevők elegendőek ahhoz, hogy egy ízletes és tartalmas almás pitét készítsünk. A friss, érett almák és a fűszerek különösen fontosak, hiszen ezek adják meg a pite karakterét. Érdemes a legjobb minőségű alapanyagokat választani, hogy a végeredmény valóban ínycsiklandó legyen.

Elkészítés

Az almás pite elkészítése egy kis időt igényel, de a végeredmény megéri a fáradozást. Először is, készítsük el a tésztát. A lisztet, a porcukrot, a sót és a sütőport egy nagy tálban alaposan keverjük össze. Majd adjuk hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és morzsoljuk el a liszttel, amíg homogén, morzsás állagot nem kapunk.

Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, egy pici hideg vízzel segíthetünk az összeállításán. A tésztát formázzuk gombóccá, majd fóliába csavarva tegyük a hűtőbe legalább 30 percre, hogy pihenjen.

Míg a tészta hűl, készítsük el az almát. Az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk vékony szeletekre. Egy tálban keverjük össze az almát a cukorral, a fahéjjal és a citromlével, majd hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.

Miután letelt a pihenési idő, vegyük ki a tésztát a hűtőből, és osszuk két részre. Az egyik felét nyújtsuk ki, és helyezzük egy kivajazott piteformába. Ha szeretnénk, a tészta aljára zsemlemorzsát is szórhatunk, hogy felszívja a gyümölcs levét.

Ezután egyenletesen eloszlatjuk az almás keveréket a tésztán, majd a másik tésztadarabot is nyújtsuk ki, és fedjük le vele a tölteléket. A széleket nyomkodjuk össze, hogy jól záródjon, és a tetejét is szurkáljuk meg egy villával, hogy a gőz távozni tudjon sütés közben.

Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 40-50 percig süssük, amíg a teteje szép aranybarnára sül. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel, és tálaljuk melegen vagy hidegen, akár egy gombóc vaníliafagyival is. Az almás pite nemcsak ízletes, hanem a családi összejövetelek, baráti találkozók elengedhetetlen része is.