Kefíres lángos – Az ízletes és könnyű recept titkai

A lángos az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar street food, amelynek íze és textúrája sokak szívét elnyerte. Az elkészítése viszonylag egyszerű, így otthon is könnyedén megvalósíthatjuk ezt a finomságot. A lángos különlegessége abban rejlik, hogy variálható a feltétekkel, azonban a hagyományos változatok mellett újabb, innovatív receptúrák is léteznek. Az egyik ilyen különleges recept a kefíres lángos, amely a kefírnek köszönhetően lágyabb és ízletesebb eredményt ad.

A kefíres lángos nemcsak az ízélmény miatt népszerű, hanem azért is, mert a kefír probiotikus hatásai miatt jótékonyan hat a bélflórára. Emellett a kefír gazdag tápanyagokban és vitaminokban, így egészségesebb alternatívát kínál a hagyományos lángoshoz képest. Ha kedvet kaptál ehhez a különleges recepthez, nézzük meg, mik a hozzávalók, és hogyan készítheted el ezt a finomságot.

Hozzávalók

A kefíres lángos elkészítéséhez az alábbi hozzávalókra lesz szükséged:

– 500 g liszt
– 250 ml kefír
– 1 tojás
– 7 g száraz élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál cukor
– 200 ml napraforgó olaj (a sütéshez)
– Fokhagyma (opcionális, a tálaláshoz)
– Reszelt sajt (opcionális, a tálaláshoz)
– Tejföl (opcionális, a tálaláshoz)

A hozzávalókat érdemes előkészíteni, hogy a folyamat zökkenőmentesen haladhasson. A lisztet érdemes átszitálni, hogy levegősebb legyen a tészta, és a kefírt is szobahőmérsékletűre melegíteni, ami segíti az élesztő aktiválódását.

Elkészítés

Az elkészítés első lépéseként a száraz élesztőt egy kis tálban keverd össze a cukorral és egy kevés meleg kefírral, majd hagyd állni körülbelül 10-15 percig, amíg habosodni nem kezd. Ez a lépés nagyon fontos, mert így biztosíthatod, hogy az élesztő aktív legyen, ami elengedhetetlen a lángos pufók állagához.

Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a felvert tojást és a felfutott élesztőt. Öntsd hozzá a kefírt, és kezd el összegyúrni a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet, hogy a tészta ne ragadjon, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl száraz.

Miután a tészta sima és rugalmas lett, takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órát, amíg a térfogata megduplázódik. Ekkor a tészta készen áll a formázásra.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen oszd kisebb gombócokra. A gombócokat lapítsd ki a tenyeredben, és készíts belőlük korongokat. A lángosokat vastagon olajozott serpenyőben, közepes hőfokon süsd ki, amíg aranybarnára sülnek, és a külsejük ropogós lesz.

A kész lángosokat helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat lecsöpögtessék. Tálaláskor ízlés szerint fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal vagy akár különféle zöldségekkel is kínálhatod. A kefíres lángos így nemcsak egy finom, hanem egy tápláló ételként is helyet kap az asztalon.